μενού

Άνθη κολοκύθας γεμιστά με μοτσαρέλα και γαύρο

Δύο μενταγιόν από εξαιρετικό ταρτάρ scottona που έχει χτυπηθεί με μαχαίρι, με πέταλα μαύρης τρούφας στο ένα και φρούτα κάπαρης στο άλλο

Πουρές φασολιών με εξαιρετικά άγρια ραδίκια Salento

(pittule, calzoncini, arancini μοτσαρέλα, crocchette salentine)

Εξαιρετικό σπιτικό, καπνιστό capocollo συνοδευόμενο από burratina (Martina Franca )

(focaccia πατάτας, μανιτάρια cardoncelli, κέρατα του διαβόλου, caponata, σοταρισμένα λαχανικά ημέρας, bruschettine, pittule, αγκινάρες, τυρί caciocavallo)

Mozzarelline di Bufala Campana , ντομάτες Cuore di Bue ανάλογα με τη διαθεσιμότητα και βασιλικό

Datterine (μύδια Taranto) σοταρισμένα με μαϊντανό και σβησμένα με λευκό κρασί

παραδοσιακές αλμυρές τηγανίτες από το Salento

Αντσούγιες ψητές au gratin

ανάμεικτα κεφτεδάκια κρέατος (μοσχαρίσιο και χοιρινό), αυγά, φρυγανιά και τυρί.

Τυπικά ψητά μύδια au Gratin

Ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι και σιμιγδάλι orecchiette με καρδιά γογγύλι και γαύρο

Ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι και σιμιγδάλι orecchiette με σάλτσα και παραδοσιακά κεφτεδάκια Salento

Τυπικά σπιτικά ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι και σιμιγδάλι του Salento με σάλτσα και το πικάντικο τυρί ρικότα μας

Τυπική πατάτα από σκληρό σιτάρι της γαστρονομικής παράδοσης του Λέτσε με ρεβίθια και τηγανητά ζυμαρικά

Τυπικά σπιτικά ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι και σιμιγδάλι Salento με σάλτσα και κομμάτια τρυφερού κρέατος αλόγου

Η δική μας μελιτζάνα παρμεζάνα, μοτσαρέλα, ζαμπόν Πράγας και κεφτεδάκια

Orecchiette με μύδια και μανιτάρια πορτσίνι

Καβατέλι με φασόλια κανελίνι και μύδια από τον Τάραντα

Παραδοσιακά ψητά λαζάνια με σάλτσα μπεσαμέλ, σάλτσα και ανάμεικτο κιμά

φρέσκα ζυμαρικά τύπου CALAMARATA με φιλέτα μπαρμπούνια ντοματίνια κάπαρη και ελιές

Spaghetto e fresco di grano duro e semola in bianco με μύδια Tarantine και μαϊντανό (με ή χωρίς σκόρδο)

tubettini με σάλτσα σφυρίδα και μύδια

Εξαιρετικό κρέας πουλάρι, βασιλική κοπή, η ιδιαιτερότητά του έγκειται στην τρυφερότητά του μαγειρεμένο για περισσότερες από 6 ώρες σε πινιάτα, όπως επιτάσσει η παράδοση.

Κουνέλι σε στυλ λευκού κυνηγού σύμφωνα με την παράδοση του κεχρί και του Salento

Εξαιρετικό μοσχαρίσιο κρέας PODOLIC, χτυπημένο με μαχαίρι και παρουσιασμένο σε στυλ μπιφτεκιού amburger

Λεπτό φιλέτο από ιταλικό μοσχάρι γαλλικού τύπου συνοδευόμενο από σάλτσα Βέρνης, με πατάτες φούρνου και πουρέ λαχανικών

Παναρισμένο και τηγανητό κοτολέτο γαλοπούλας

Φρέσκα κοτόπουλα κοτόπουλου συνοδευόμενα από πατάτες φούρνου

Τεμαχισμένα πλοκάμια χταποδιού με πατάτες ντομάτες και βότανα σε πινιάτα μαγειρεμένα σύμφωνα με την παράδοση για πάνω από 5 ώρες

Αρνί με πατάτες φούρνου

Μπακαλιάρος με πατάτες φούρνου

Ψητή φέτα άγριου σολομού της Αλάσκας

Κοκκινόψαρο με ντοματίνια, κάπαρη και ελιές

σαλιγκάρια ανακατεμένα με λευκό κρασί, κρεμμύδι και φύλλο δάφνης

Φρεσκοτηγανισμένα πέταλα πατάτας

Iceberg, ραντίτσιο και ντοματίνια

Μελιτζάνες και κολοκυθάκια

Salentine άγρια ραδίκια με ντοματίνια και μαύρες ελιές leccine

classic fine Chips

Σφολιάτες κρέμας με γέμιση κρέμας πνιγμένες σε μια μαλακή, γλυκιά μους σοκολάτας

Τρεις μους σοκολάτας. Λευκή, γάλακτος και μαύρη σοκολάτα με μπισκότο στο κέντρο.

Κλασικό τιραμισού

Κλασικός εσπρέσο

Espresso σε πάγο με γάλα αμυγδάλου