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Flores de calabaza rellenas de mozzarella y anchoa

Dos medallones de excelente tartar de scottona a cuchillo con pétalos de trufa negra en uno y frutos de alcaparra en el otro

Puré de habas con excelentes endibias silvestres de Salento

(pittule, calzoncini, arancini de mozzarella, crocchette salentine)

Excelente capocollo ahumado casero acompañado de una burratina (Martina Franca )

(focaccia de patata, setas cardoncelli, cuernos del diablo, caponata, salteado de verduras del día, bruschettine, pittule, alcachofas, queso caciocavallo)

Mozzarelline di Bufala Campana , tomates Cuore di Bue según disponibilidad y albahaca

Datterine (mejillones de Taranto) salteados con perejil y desglasados con vino blanco

buñuelos salados tradicionales de Salento

Anchoas gratinadas al horno

albóndigas mixtas (ternera y cerdo), huevos, pan rallado y queso.

Mejillones gratinados al horno típicos

Pasta orecchiette de trigo duro y sémola con corazones de nabo y anchoas

Pasta orecchiette de trigo duro y sémola con salsa y albóndigas tradicionales de Salento

Pasta de sémola y trigo duro casera típica de Salento con salsa y nuestro queso ricotta picante

Patata de trigo duro típica de la tradición culinaria de Lecce con garbanzos y pasta frita

Pasta de sémola y trigo duro casera típica de Salento con salsa y trozos de tierna carne de caballo

Nuestra parmesana de berenjena, mozzarella, jamón de Praga y albóndigas

Orecchiette con almejas y setas porcini

Cavatelli de alubias cannellini y mejillones de Taranto

Lasaña tradicional de pasta al horno con salsa bechamel, salsa gravy y carne picada mixta

pasta fresca tipo CALAMARATA con filetes de salmonete tomates cherry alcaparras y aceitunas

Spaghetto e fresco di grano duro e semola in bianco con mejillones tarantinos y una pizca de perejil (con o sin ajo)

tubettini con salsa de mero y mejillones

Excelente carne de potro, corte real su particularidad radica en su ternura cocinada durante más de 6 horas en piñata como manda la tradición

Conejo a la cazadora blanca según la tradición de mijo y Salento

Excelente carne de buey PODOLIC, batida a cuchillo y presentada al estilo hamburguesa

Fino filete de ternera italiana a la francesa acompañado de una salsa bernesa, con guarnición de patatas asadas y puré de verduras

Chuleta de pavo empanada y frita

Muslitos de pollo a la diabla acompañados de patatas asadas

Tentáculos de pulpo desmenuzados con patatas tomates y hierbas en pignatta cocinados según la tradición durante más de 5 horas

Cordero con patatas asadas

Bacalao con patatas asadas

Rodaja de salmón salvaje de Alaska al horno

Gallineta nórdica con tomates cherry, alcaparras y aceitunas

caracoles mezclados con vino blanco cebolla y laurel

Pétalos de patata recién fritos

Iceberg, radicchio y tomates cherry

Berenjenas y calabacines

Endivias silvestres salentinas con tomates cherry y aceitunas negras leccine

Chips finos clásicos

Hojaldres de crema rellenos ahogados en una suave y dulce mousse de chocolate

Mousse de tres chocolates. Chocolate blanco, con leche y negro con una galleta en el centro.

Tiramisú clásico

Espresso clásico

Espresso con hielo y leche de almendras