Viaggio negli Antichi , Tradizionali e Genuini sapori della Cucina Salentina
Meze
Pittule
Salento'dan geleneksel tuzlu börekler
Soslu Köfte
Salento Mutfağının Olmazsa Olmazı 'le Purpette
Bakla ve Hindiba
yabani hindiba ile enfes bakla püresi
İLK
Soslu At Parçalı Sagne n'Cannulate
Geleneksel bir klasik olan ev yapımı durum buğdayı ve irmik makarnası, at parçalarından yapılan bir sosla servis edilir
Şalgamlı ve ançüezli orecchiette
Şalgam, hamsi ve kolatura ile en iyi bilinen Pugliese Orecchiette
Saniyeler
Soslu at parçaları ve Pigna'da Ahtapot, hepsi geleneğe göre pignata'da pişirilir.
Soslu At Parçaları
Pignata'da geleneklere uygun olarak 8 saat boyunca pişirilen yoğun lezzete sahip enfes bir et
Pignata'da Ahtapot
Patates, domates ve otlarla kendi suyunda pişirilen 'Lu Purpo', geleneksel Piganata Salentina'da (pişmiş toprak kap) pişirilen geleneksel bir Salento yemeğidir
İçecekler
1/4 lt Vinello Sincero Della Locacanda
1/2 lt Lt Su
Vinello Sincero della Locandsa
Bianco, Rossato veya Rosso seçenekleriyle yerel şarap imalathaneleri tarafından üretilen şarap
