Notre carte

Fleurs de courge farcies à la mozzarella et aux anchois

Deux médaillons d'un excellent tartare de scottona battu au couteau, avec des pétales de truffe noire sur l'un et des fruits de câpres sur l'autre.

Purée de fèves avec d'excellentes chicorées sauvages de Salento

(pittule, calzoncini, arancini à la mozzarella, crocchette salentine)

Excellent capocollo fumé maison accompagné d'une burratina (Martina Franca )

(focaccia de pommes de terre, champignons cardoncelli, cornes du diable, caponata, légumes sautés du jour, bruschettine, pittule, artichauts, fromage caciocavallo)

Mozzarelline di Bufala Campana, tomates Cuore di Bue selon disponibilité et basilic

Datterine (moules de Tarente) sautées au persil et déglacées au vin blanc

beignets salés traditionnels du Salento

Anchois au gratin

boulettes de viande mélangées (veau et porc), œufs, chapelure et fromage.

Moules au gratin typiques cuites au four

Pâtes orecchiette de blé dur et de semoule aux cœurs de navet et d'anchois

Pâtes orecchiette de blé dur et de semoule avec sauce et boulettes de viande traditionnelles du Salento

Pâtes de blé dur et de semoule typiques du Salento, faites maison, avec de la sauce et notre ricotta piquante

Pomme de terre de blé dur typique de la tradition culinaire de Lecce avec des pois chiches et des pâtes frites

Pâtes de blé dur et de semoule typiques du Salento, faites à la maison, avec de la sauce et des morceaux de viande de cheval tendre

Notre parmigiana d'aubergines, mozzarella, jambon de Prague et boulettes de viande

Orecchiette aux palourdes et aux cèpes

Cavatelli de haricots cannellini et moules de Tarente

Lasagnes traditionnelles cuites au four avec sauce béchamel, jus de viande et viande hachée mixte

pâtes fraîches type CALAMARATA aux filets de rougets tomates cerises câpres et olives

Spaghetto e fresco di grano duro e semola in bianco avec des moules tarantines et un peu de persil (avec ou sans ail)

tubettini à la sauce au mérou et aux moules

Excellente viande de poulain, coupe royale sa particularité réside dans sa tendreté cuite pendant plus de 6 heures dans une piñata comme le veut la tradition.

Lapin en style chasseur blanc selon la tradition du millet et du Salento

Excellente viande de bœuf PODOLIC, battue au couteau et présentée comme un amburger

Fin filet de bœuf italien à la française accompagné d'une sauce bernoise, avec un accompagnement de pommes de terre au four et de purée de légumes

Escalope de dinde panée et frite

Pilons de poulet frais à la diable accompagnés de pommes de terre au four

Tentacules de poulpe effilochés avec des pommes de terre, des tomates et des herbes dans une pignatta cuite selon la tradition pendant plus de 5 heures.

Agneau avec pommes de terre au four

Cabillaud avec pommes de terre au four

Tranche de saumon sauvage d'Alaska cuite au four

Sébaste avec tomates cerises, câpres et olives

escargots mélangés au vin blanc, à l'oignon et au laurier

Pétales de pommes de terre fraîchement frits

Iceberg, radicchio et tomates cerises

Aubergines et courgettes

Endives sauvages de Salentine avec tomates cerises et olives noires leccine

Chips fines classiques

Choux fourrés à la crème noyés dans une mousse au chocolat douce et sucrée

Mousse aux trois chocolats. Chocolat blanc, lait et noir avec un biscuit au centre.

Tiramisu classique

Espresso classique

Espresso sur glace avec du lait d'amande