Meny
Aptitretare
- Squashblommor fyllda med mozzarella och ansjovisSquashblommor fyllda med mozzarella och ansjovis10,00 €
- Scottona tartarTvå medaljonger av utmärkt knivsmidd scottonatartar med kronblad av svart tryffel på den ena och kaprisfrukt på den andra14,00 €
- Bondbönor och cikoriaPuré på bondbönor med utsökta vilda Salento-cikoria12,00 €
- Frittino mix(pittule, calzoncini, mozzarella arancini, crocchette salentine)10,00 €
- Capocollo di martina franca och burrataUtmärkt hemlagad, rökt capocollo tillsammans med en burratina (Martina Franca )15,00 €
- Förrätt på värdshuset(potatisfocaccia, cardoncelli-svamp, djävulshorn, caponata, dagens sauterade grönsaker, bruschettine, pittule, kronärtskockor, caciocavallo-ost)20,00 €
- CapreseMozzarelline di Bufala Campana, Cuore di Bue-tomater i mån av tillgång och basilika13,00 €
- Sauté av Tarantine MusselsDatterine (musslor från Taranto) sauterade med persilja och avfettade med vitt vin12,00 €
- Pittuletraditionella salta fritters från Salento6,00 €
- Gratinerad ansjovisGratinerad ansjovis i ugn9,00 €
- Köttbullar i såsblandade köttbullar (kalv- och fläskkött), ägg, ströbröd och ost.12,00 €
- Gratinerade musslorTypiska ugnsbakade musslor au gratin9,00 €
Den första
- Orecchiette med kålrotstoppar och ansjovisOrecchiette-pasta av durumvete och semolina med kålrot och ansjovishjärtan13,00 €
- Orecchiette i sås med köttbullarOrecchiette-pasta av durumvete och semolina med sås och traditionella köttbullar från Salento13,00 €
- Sagne'ncannulate sugo e ricotta scanta puglieseTypisk Salento-hemlagad pasta av durumvete och semolina med sås och vår starka ricottaost11,00 €
- Cicerí och tríaTypisk durumvetepotatis från Lecces kulinariska tradition med kikärter och stekt pasta12,00 €
- Sagne'ncannulate med hästbitarTypisk Salento-hemlagad pasta av durumvete och semolina med sås och bitar av mört hästkött13,00 €
- ParmigianaVår aubergine parmigiana, mozzarella, Pragskinka och köttbullar10,00 €
- Orecchiette Veraci Musslor och karljohansvampOrecchiette med musslor och karljohansvamp16,00 €
- Cavatelli Bönor och musslorCavatelli cannellinibönor och musslor från Taranto14,00 €
- LasagneTraditionell bakad lasagnepasta med béchamelsås, sås och blandad köttfärs10,00 €
- CALAMARATA multe körsbärstomater, kapris och oliverfärsk pasta typ CALAMARATA med röd multefiléer körsbärstomater kapris och oliver16,00 €
- Troccolo med taratinmusslorSpaghetto e fresco di grano duro e semola in bianco med musslor från Tarantine och ett strössel persilja (med eller utan vitlök)14,00 €
- Tubettino Grouper och musslortubettini med sås på havsabborre och musslor18,00 €
Sekunder
- Hästbitar i såsUtmärkt fölkött, kunglig styckning dess särdrag ligger i dess mörhet tillagad i mer än 6 timmar i en piñata enligt tradition13,00 €
- Kanin alla cacciatoraKanin i vit jägarstil enligt hirs och Salento-tradition13,00 €
- Schiacciata di podolica 200grUtmärkt PODOLIC-nötkött, knivmörat och presenterat som en amburgare14,00 €
- Kalvfilé 200grFin filé av italienskt nötkött på franskt vis tillsammans med en Bernese-sås, med bakad potatis och grönsaksmos24,00 €
- Kalkonkotlett 300gPanerad och friterad kalkonkotlett14,00 €
- Kycklinglår med deviled i ugnenFärska kycklingklubbor med bakad potatis13,00 €
- Bläckfisk a pignataStrimlade bläckfisktentakler med potatis tomater och örter i pignatta tillagade enligt tradition i över 5 timmar16,00 €
- Lamm med bakad potatisLamm med bakad potatis18,00 €
- Torsk och potatisTorsk med bakad potatis18,00 €
- Ugnsbakad laxBakad skiva av vild Alaskalax16,00 €
- Rödfisk med körsbärstomater, kapris och oliverRödfisk med körsbärstomater, kapris och oliver16,00 €
- Municeddhrisniglar mixade med vitt vin lök och lagerblad15,00 €
Konturer
- Bakad potatis6,00 €
- Chips chipsNyfriterade potatisblad6,00 €
- Blandad salladIsberg, radicchio och körsbärstomater6,00 €
- Grillade grönsakerAubergine och zucchini6,00 €
- Dagens mosade grönsakerSalentinsk vild cikoria med körsbärstomater och svarta oliver leccine6,00 €
- Franch pommes fritesklassiska fina Chips6,00 €
Efterrätt
- ProfitterolGräddefyllda gräddbullar dränkta i en mjuk, söt chokladmousse8,00 €
- Tre chokladbitarTre chokladmousser. Vit, mjölk och mörk choklad med ett kex i mitten8,00 €
- TiramisuKlassisk tiramisu8,00 €
Drycker
- Naturligt vatten3,50 €
- Mousserande vatten3,50 €
- Cola3,00 €
- Cola noll3,00 €
- San pellegrino orangeade3,00 €
Öl
- Agricola4,00 €
- Menabrea4,00 €
- Beck's4,00 €
- Tennent's27 cl5,00 €
- Grov raffo5,00 €
- Raffo4,00 €
- Blått capriband4,00 €
Ärliga värdshusvinster
- 1/2 LtRosé Negramaro Röd Primitivo Vit Chardonnay6,00 €
- 1 LtRosato negramaro Rosso primitivo manduria Vit chardonnay12,00 €
Kaffe
- EspressoKlassisk Espresso2,00 €
- Leccese kaffeEspresso på is med mandelmjölk3,00 €