Meny

Aptitretare

  • Squashblommor fyllda med mozzarella och ansjovis

    Squashblommor fyllda med mozzarella och ansjovis

    Squashblommor fyllda med mozzarella och ansjovis
    10,00 €
  • Scottona tartar

    Scottona tartar

    Två medaljonger av utmärkt knivsmidd scottonatartar med kronblad av svart tryffel på den ena och kaprisfrukt på den andra
    14,00 €
  • Bondbönor och cikoria

    Bondbönor och cikoria

    Puré på bondbönor med utsökta vilda Salento-cikoria
    12,00 €
  • Frittino mix

    Frittino mix

    (pittule, calzoncini, mozzarella arancini, crocchette salentine)
    10,00 €
  • Capocollo di martina franca och burrata

    Capocollo di martina franca och burrata

    Utmärkt hemlagad, rökt capocollo tillsammans med en burratina (Martina Franca )
    15,00 €
  • Förrätt på värdshuset

    Förrätt på värdshuset

    (potatisfocaccia, cardoncelli-svamp, djävulshorn, caponata, dagens sauterade grönsaker, bruschettine, pittule, kronärtskockor, caciocavallo-ost)
    20,00 €
  • Caprese

    Caprese

    Mozzarelline di Bufala Campana, Cuore di Bue-tomater i mån av tillgång och basilika
    13,00 €
  • Sauté av Tarantine Mussels

    Sauté av Tarantine Mussels

    Datterine (musslor från Taranto) sauterade med persilja och avfettade med vitt vin
    12,00 €
  • Pittule

    Pittule

    traditionella salta fritters från Salento
    6,00 €
  • Gratinerad ansjovis

    Gratinerad ansjovis i ugn
    9,00 €
  • Köttbullar i sås

    Köttbullar i sås

    blandade köttbullar (kalv- och fläskkött), ägg, ströbröd och ost.
    12,00 €
  • Gratinerade musslor

    Gratinerade musslor

    Typiska ugnsbakade musslor au gratin
    9,00 €

Den första

  • Orecchiette med kålrotstoppar och ansjovis

    Orecchiette med kålrotstoppar och ansjovis

    Orecchiette-pasta av durumvete och semolina med kålrot och ansjovishjärtan
    13,00 €
  • Orecchiette i sås med köttbullar

    Orecchiette i sås med köttbullar

    Orecchiette-pasta av durumvete och semolina med sås och traditionella köttbullar från Salento
    13,00 €
  • Sagne'ncannulate sugo e ricotta scanta pugliese

    Typisk Salento-hemlagad pasta av durumvete och semolina med sås och vår starka ricottaost
    11,00 €
  • Cicerí och tría

    Cicerí och tría

    Typisk durumvetepotatis från Lecces kulinariska tradition med kikärter och stekt pasta
    12,00 €
  • Sagne'ncannulate med hästbitar

    Sagne'ncannulate med hästbitar

    Typisk Salento-hemlagad pasta av durumvete och semolina med sås och bitar av mört hästkött
    13,00 €
  • Parmigiana

    Parmigiana

    Vår aubergine parmigiana, mozzarella, Pragskinka och köttbullar
    10,00 €
  • Orecchiette Veraci Musslor och karljohansvamp

    Orecchiette Veraci Musslor och karljohansvamp

    Orecchiette med musslor och karljohansvamp
    16,00 €
  • Cavatelli Bönor och musslor

    Cavatelli Bönor och musslor

    Cavatelli cannellinibönor och musslor från Taranto
    14,00 €
  • Lasagne

    Lasagne

    Traditionell bakad lasagnepasta med béchamelsås, sås och blandad köttfärs
    10,00 €
  • CALAMARATA multe körsbärstomater, kapris och oliver

    CALAMARATA multe körsbärstomater, kapris och oliver

    färsk pasta typ CALAMARATA med röd multefiléer körsbärstomater kapris och oliver
    16,00 €
  • Troccolo med taratinmusslor

    Troccolo med taratinmusslor

    Spaghetto e fresco di grano duro e semola in bianco med musslor från Tarantine och ett strössel persilja (med eller utan vitlök)
    14,00 €
  • Tubettino Grouper och musslor

    Tubettino Grouper och musslor

    tubettini med sås på havsabborre och musslor
    18,00 €

Sekunder

  • Hästbitar i sås

    Hästbitar i sås

    Utmärkt fölkött, kunglig styckning dess särdrag ligger i dess mörhet tillagad i mer än 6 timmar i en piñata enligt tradition
    13,00 €
  • Kanin alla cacciatora

    Kanin alla cacciatora

    Kanin i vit jägarstil enligt hirs och Salento-tradition
    13,00 €
  • Schiacciata di podolica 200gr

    Schiacciata di podolica 200gr

    Utmärkt PODOLIC-nötkött, knivmörat och presenterat som en amburgare
    14,00 €
  • Kalvfilé 200gr

    Kalvfilé 200gr

    Fin filé av italienskt nötkött på franskt vis tillsammans med en Bernese-sås, med bakad potatis och grönsaksmos
    24,00 €
  • Kalkonkotlett 300g

    Kalkonkotlett 300g

    Panerad och friterad kalkonkotlett
    14,00 €
  • Kycklinglår med deviled i ugnen

    Kycklinglår med deviled i ugnen

    Färska kycklingklubbor med bakad potatis
    13,00 €
  • Bläckfisk a pignata

    Bläckfisk a pignata

    Strimlade bläckfisktentakler med potatis tomater och örter i pignatta tillagade enligt tradition i över 5 timmar
    16,00 €
  • Lamm med bakad potatis

    Lamm med bakad potatis

    Lamm med bakad potatis
    18,00 €
  • Torsk och potatis

    Torsk och potatis

    Torsk med bakad potatis
    18,00 €
  • Ugnsbakad lax

    Ugnsbakad lax

    Bakad skiva av vild Alaskalax
    16,00 €
  • Rödfisk med körsbärstomater, kapris och oliver

    Rödfisk med körsbärstomater, kapris och oliver

    Rödfisk med körsbärstomater, kapris och oliver
    16,00 €
  • Municeddhri

    Municeddhri

    sniglar mixade med vitt vin lök och lagerblad
    15,00 €

Konturer

  • Bakad potatis

    6,00 €
  • Chips chips

    Chips chips

    Nyfriterade potatisblad
    6,00 €
  • Blandad sallad

    Blandad sallad

    Isberg, radicchio och körsbärstomater
    6,00 €
  • Grillade grönsaker

    Grillade grönsaker

    Aubergine och zucchini
    6,00 €
  • Dagens mosade grönsaker

    Dagens mosade grönsaker

    Salentinsk vild cikoria med körsbärstomater och svarta oliver leccine
    6,00 €
  • Franch pommes frites

    Franch pommes frites

    klassiska fina Chips
    6,00 €

Efterrätt

  • Profitterol

    Profitterol

    Gräddefyllda gräddbullar dränkta i en mjuk, söt chokladmousse
    8,00 €
  • Tre chokladbitar

    Tre chokladbitar

    Tre chokladmousser. Vit, mjölk och mörk choklad med ett kex i mitten
    8,00 €
  • Tiramisu

    Tiramisu

    Klassisk tiramisu
    8,00 €

Drycker

  • Naturligt vatten

    3,50 €
  • Mousserande vatten

    3,50 €
  • Cola

    3,00 €
  • Cola noll

    3,00 €
  • San pellegrino orangeade

    3,00 €

Öl

  • Agricola

    4,00 €
  • Menabrea

    4,00 €
  • Beck's

    4,00 €
  • Tennent's

    27 cl
    5,00 €
  • Grov raffo

    5,00 €
  • Raffo

    4,00 €
  • Blått capriband

    4,00 €

Ärliga värdshusvinster

  • 1/2 Lt

    Rosé Negramaro Röd Primitivo Vit Chardonnay
    6,00 €
  • 1 Lt

    Rosato negramaro Rosso primitivo manduria Vit chardonnay
    12,00 €

Kaffe

  • Espresso

    Klassisk Espresso
    2,00 €
  • Leccese kaffe

    Leccese kaffe

    Espresso på is med mandelmjölk
    3,00 €